Mật Dừa Nước Ông Sáu — VIETNIPA
Mật Dừa Nước Ông Sáu — VIETNIPA
Từ 900 héc-ta dừa nước bị lãng quên đến mật hữu cơ ba chứng nhận quốc tế
Cần Giờ, sát thành phố mà xa thế. Chín trăm héc-ta dừa nước mọc tự nhiên ven sông — Nypa fruticans, loài cây ngập mặn cổ đại, lá che kín mặt nước, quả bông bềnh. Bao năm người ta chỉ lấy lá lợp nhà, quả bán giải khát cho khách du lịch.
Phan Minh Tiến lớn lên ở xã Bình Khánh ngay đây. Học kỹ sư hóa ĐH Bách Khoa, ra trường vào làm tập đoàn lớn — lương hơn 30 triệu đồng/tháng tại một công ty Khí Điện Đạm ở Cà Mau. Rồi bỏ. Về.
Không phải vì thất bại. Vì nhìn thấy thứ người khác chưa nhìn thấy.
Câu chuyện thương hiệu
Bài toán ban đầu của Tiến là nhỏ: làm sao bảo quản cơm dừa nước lâu hơn cho khách du lịch Cần Giờ. Trong lúc tìm tài liệu, anh phát hiện Indonesia, Philippines, Thái Lan đã khai thác mật từ cuống dừa nước từ lâu đời — chế biến thành đường, giấm, rượu, giá trị cao gấp hàng chục lần so với lấy lá và quả. Việt Nam có vùng dừa nước rộng lớn. Chưa ai làm.
Thử nghiệm đầu là thất bại. Tiến chặt banh nhiều quày dừa nước quanh nhà — không chiết được giọt mật nào. Kết hợp kinh nghiệm nông nghiệp từ cha, mày mò nhiều phương pháp, anh tìm ra kỹ thuật "matxa cuống dừa" — cách chăm sóc phần cuống nối buồng dừa và thân cây để kích thích tiết mật. Mỗi cuống có thể tiết trung bình 1 lít mật/ngày, liên tục 20–30 ngày.
"Cái khó nhất là khai thác để lấy mật dừa nước ra... Qua đó thì mình thấy thành phần dinh dưỡng, các thành phần acid amin cũng rất cao, muối khoáng, vitamin cao nên mình nghiên cứu sâu và tạo ra sản phẩm đầu tiên là mật cô đặc và mật dừa nước tinh chất uống liền." — Phan Minh Tiến, VOV (2020)
Hai người đầu tiên Tiến chia sẻ bí quyết là anh em Trần Minh Hải và Trần Hiếu Nhân — cùng xã Bình Khánh. Họ trở thành nhân viên đầu tiên của VIETNIPA, vừa chăm sóc vườn dừa nước nhà mình, vừa nhận lương cứng và phần trăm sản lượng.
Tên thương hiệu Mật Dừa Nước Ông Sáu — Ông Sáu là tên gọi ở nhà của ba anh Tiến. Nhưng cũng là sáu tiêu chí: chất lượng, khách hàng hài lòng, đối tác tin cậy, nhân viên nhiệt tâm, bảo vệ môi trường, trách nhiệm xã hội.
"An Giang có đường thốt nốt, Bến Tre có dừa và tôi muốn, khi nhắc đến Cần Giờ, mọi người không chỉ nghĩ đến một khu dự trữ sinh quyển thế giới, mà còn biết đến đặc sản mật dừa nước." — Phan Minh Tiến, Báo Đầu Tư
Năm 2023, VIETNIPA đạt bộ ba chứng nhận hữu cơ quốc tế: USDA, JAS và EU Organic — cùng một năm. Không thuê đất vùng nguyên liệu — chỉ liên kết với nông dân, trả lương cứng và phần trăm sản lượng. Thu nhập người nông dân hơn 10 triệu đồng/tháng. Họ không đi làm ở xa nữa.
"Tụi tui làm vầy cũng như đi mần ruộng, ở ngay nhà, chủ động giờ giấc đưa đón con đi học, chớ làm công nhân đâu có đi về thoải mái vậy." — Trần Hiếu Nhân, nông dân liên kết & nhân viên VIETNIPA (Đồ uống Việt Nam)
Sản phẩm
- Mật Dừa Nước Cô Đặc — sản phẩm flagship; 8 lít mật tươi → 1 lít cô đặc; GI = 17 (rất thấp, phù hợp người tiểu đường type 2); bảo quản 1 năm ở nhiệt độ thường
- Mật Dừa Nước Uống Liền (Tinh Chất) — nước giải khát dùng trực tiếp, pha cam/tắc và đá
- Bột Dừa Nước — dạng bột tiện dụng
- Đường Hữu Cơ từ Mật Dừa Nước — 10 lít mật → 1 kg đường; phát triển giai đoạn COVID-19
Chuỗi F&B — "Bến Dừa Nước"
- Quán giải khát trực tiếp phục vụ khách hàng; địa chỉ đầu tiên: 60 Nguyễn Du, Q.1, TP.HCM
Chứng nhận & Giải thưởng
- OCOP 4 sao (2021) — Mật Dừa Nước Ông Sáu, huyện Cần Giờ
- USDA Organic (2023) — đánh giá bởi Control Union
- EU Organic (2023)
- JAS Organic (2023) — tiêu chuẩn Nhật Bản
- Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao - Chuẩn Hội Nhập (HVNCLC)
- Chứng nhận GI thấp (= 17) — Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam
- Sản phẩm Công Nghiệp Nông Thôn Tiêu Biểu TP.HCM (2019)
- Giải Nhì Cuộc thi Khởi nghiệp Sáng tạo Thanh niên Nông thôn 2019 (Trung ương Đoàn + BSA; 225 dự án từ 48 tỉnh)
- Top 12 Công dân trẻ tiêu biểu TP.HCM 2020 (hạng mục Thanh niên nông thôn làm kinh tế giỏi)
Vùng nguyên liệu & Sản xuất
- Showroom: 680 Ấp Bình Phước, xã Bình Khánh, TP.HCM (Cần Giờ)
- Nhà máy: 526 Ấp Bình Phước, xã Bình Khánh, TP.HCM
- Vùng nguyên liệu liên kết: ~10 ha (2023), kế hoạch mở rộng 30–50 ha (2024)
- Tổng diện tích dừa nước Cần Giờ: ~900 ha; tiềm năng Tây Nam Bộ: ~9.000 ha
- Mô hình hợp tác: không thuê đất — liên kết nông dân, trả lương cứng + % sản lượng
Thị trường
Nội địa
- Website: vietnipa.com, duanuocongsau.com
- Sàn TMĐT: Shopee, Lazada
- Chuỗi "Bến Dừa Nước" và khu du lịch Cần Giờ
Xuất khẩu (từ Q1/2024)
- Hàn Quốc — đã chốt hợp đồng, bắt đầu xuất Q1/2024
- Trung Quốc — đã chốt hợp đồng Q1/2024
- Hoa Kỳ — đã chốt đơn hàng đầu tiên Q1/2024
- Châu Âu — đang xúc tiến
Thông tin doanh nghiệp
| Hạng mục | Chi tiết |
|---|---|
| Tên pháp lý | Công ty Cổ phần Dừa Nước Việt Nam (VIETNIPA) |
| Thương hiệu | Mật Dừa Nước Ông Sáu |
| Năm thành lập | 2019 |
| Founder & Giám đốc | Phan Minh Tiến (xã Bình Khánh, Cần Giờ) |
| Địa chỉ | 680 Ấp Bình Phước, xã Bình Khánh, TP.HCM |
| Website | https://vietnipa.com |
| Hotline | 097.69.45611 (khách lẻ) / 096.896.2769 (doanh nghiệp) |
Khám phá thêm
- Ngành: [[industries/food-production|Thực phẩm & Nông sản chế biến]]
- Vùng miền: [[regions/southeast|Đông Nam Bộ]]
- Chứng nhận: [[certifications/ocop-rating|OCOP 4 sao]] · [[certifications/organic|USDA / EU / JAS Organic]] · [[certifications/hvnclc|HVNCLC]]
- Tổ chức: [[organizations/hvnclc|Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao]]
Chín trăm héc-ta dừa nước Cần Giờ đứng đó bao năm. Phải có người từng là kỹ sư hóa, từng đi xa, mới nhìn ra giọt mật đang chờ trong cuống cây.